中医学の東洋学術出版社：中国最新情報

　2004年12月に湖北省ではじめて「薬膳師」職業技能鑑定試験が湖北中医学院で行われた。この試験は実技部門と理論筆記試験の２つに分かれている。現在、人々の健康への意識が高まる中で、飲食業界でも積極的に薬膳を導入するところが増えてきている。しかし、業界全体では薬膳に対する理解や知識がまだまだ不足しており、消費者に対しても誤った知識を広めているとして、専門家の育成が必要とされている。そこで、湖北省では『中国薬膳学』・『中国薬膳加工工芸学』・『営養食品衛生学』・『入膳薬ど材性状鑑別』などのテキストを作って、職業技能学校などで教育を行っている。　

出典：中国中医薬報　2004年12月　
担当：岸田憲次