中医学の東洋学術出版社：書籍のご案内

日本で常食される700種以上の食材を網羅した
国内最大級の食材事典。

■本書の特色■
◇	日本人が常食する食材は，植物類470種，魚介類250種，畜禽類ほか120種余り。本書ではそのうち，植物類455種，魚介類156種，畜禽類ほか102種を収載。
◇	各食材について，分類学名・中国名・出典・種類・薬性・帰経・効能・注意事項・代表実例を記載。
◇	『中薬大事典』『動物本草』をはじめ，さまざまな文献を渉猟して食材の効能や用例を収集・整理。
◇	各食材を用いた治療例も豊富に収載しており「食」を通した「健康増進」のヒントに。

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☞『中医食療方－病気に効く薬膳』 　　　中医治療の真髄は「薬」と「食」にある 　　　体質・症状・病名別に選べる薬膳レシピ３００点
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☞『実用 体質薬膳学』 　　　未病を治す薬膳学　中医体質学を活かす

◆編著者略歴：
山中一男（やまなか・かずお）
　1958年，東京生まれ。1981年，青山学院大学文学部史学科卒。中華中医薬学会営養薬膳専家分会理事，公益社団法人日本中国料理協会副会長。現役の調理師として高い調理技術を保持するとともに，調理法と炮制に関する変遷史などをテーマにした研究論文を多数発表している。これらが評価されて2006年，中華中医薬学会から「営養薬膳大師」の称号が授与された。著書に『食養薬膳学』『中国料理技術体系烹調法』『総合調理用語辞典』『調理師養成教育全書』などがある。


小池俊治（こいけ・しゅんじ）
1969年生まれ。
1994年，国際基督教大学教養学部社会科学科卒業。在学中に北京・首都師範大学に留学。
2002年，東京衛生学園専門学校東洋医療総合学科卒業
2004年，東京衛生学園専門学校臨床教育専攻科卒業
2005年，天津中医薬大学大学院修士課程修了
2008年，東明堂小池鍼灸院開業
　現在，東明堂小池鍼灸院院長，東京九鍼研究会講師，東京メディカル・スポーツ専門学校講師。